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味付数の子 120g (二度仕込み) |
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| 価格：1,300 | |
| 販売元：北海道四季工房 | |
| 北海道、カナダ産の数の子を、本漬けする前に、約20時間下漬けして、しっかりと味をしみ込ませた、ひと手間かけた味付け数の子です。 これを更に、牡蠣エキスなどの旨味タレに、2日間漬け込んで仕上げました。 冷蔵庫で自然解凍させた後、半日程度おくと、より歯ざわりが良くなります。 商品の詳細情報 ●商品内容 味付数の子二度仕込み（120g）×1個 【原料原産地】北海道、カナダ産 【加工地】北海道（赤平市・北食製造） 【原材料名】数の子(北海道、カナダ産)、醤油(小麦、大豆を含む)、砂糖、カキエキス、醸造酢、食塩、カツオエキス、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸K) ●賞味期限 別途、商品に記載。（製造日から360日）要冷凍保存（-18℃以下） ●お召し上がり方 自然解凍してお召し上がりください。 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご選択の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。ひと手間かけた味付け数の子です 北海道、カナダ産の数の子を、本漬けする前に、約20時間下漬けして、しっかりと味をしみ込ませた、ひと手間かけた味付け数の子です。 これを更に、牡蠣エキスなどの旨味タレに、2日間漬け込んで仕上げました。 冷蔵庫で自然解凍させた後、半日程度おくと、より歯ざわりが良くなります。 数の子の加工は清潔な加工場で行われます 北海道赤平市にある。北食の加工場では、海外から輸入した原卵を、サイズや状態ごとに選別し、雑物を取り除いた後、約1週間かけて血抜き処理を行ないます。 その後うす皮をむき、食塩水に漬け込んで熟成させ、塩抜きしてから、タレに漬け込みます。 完成した味付け数の子の品質を目で確認しながら手作業で袋詰めしますが、製品として出荷できるまで、約1か月間の工程が必要です。 ニシンの卵であるカズノコの呼称は、アイヌ語のカド（ニシン）の子に由来します。 かつて、浜を埋め尽くすほど獲れたニシンですが、現在は、北海道近海での水揚量は僅少で、わずかに水揚げされるニシンも、そのほとんどが石狩湾系の放流ニシンが中心です。 このため、国内で流通しているカズノコは、そのほとんどがカナダ、アメリカ、ロシア産です。 かつてニシンの群れが押し寄せた黄金岬（北海道・留萌市） | |
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