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国産キャビア 法皇 20g 瓶入り フレッシュ 非加熱 養殖 愛媛県産キャビア ... |
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| 価格：8,640 | |
| 販売元：男の台所 | |
| キャビア 法王 国産 の詳細 名 称 法皇 キャビア （ベステルチョウザメのキャビア） 内 容 20g タイプ フレッシュキャビア非加熱（冷凍） チョウザメ ベステル（オオチョウザメとコチョウザメのハイブリッド） 原材料 魚卵、塩 原産国 日本（愛媛県） 製造者 アフレル 株式会社愛媛県四国中央市金生町山田井818番地1 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 そのままバケットやクラッカーにのせてお召し上がりください。 発送方法 冷凍 保存方法 冷凍保存 同 梱 冷凍品の同梱ができます。 キャビア 法王 国産 について 小ぶりながらベルーガを思わせるクリーミーで口の中でとろける贅沢な味わいのあるキャビです。 一度も加熱していない生キャビアは、 愛媛県、法皇山脈のかけ流しの湧き水で養殖したチョウザメ（べステル）から取れたキャビアで採卵から塩漬けまで一貫して行われています。クリーミーで口の中でとろける贅沢な味わいと粒立ちの良い美しさもお楽しみください。 母体となるチョウザメの種類は「ベステル」といい、オオチョウザメとコチョウザメの交雑種です。 1958 年に（ロシア）旧ソ連が開発したベルーガの 卵質をそのままに、コチョウザメの性成熟の早さを兼 ね備えたハイブリッド種です。 ※解凍後は冷蔵（5℃以下）にて5日以内にお召し上がり下さい。 キャビア 法王 国産 の特徴 ハイブリット種ベステルチョウザメのキャビアである 国産生キャビアである 法皇山脈のかけ流しの湧き水で養殖 ベルーガ思わせるクリーミーでとろけるような味わい シャンパン スパークリングワイン 泡 に合う おすすめ利用シーン ホームパーティー、パーティ、家飲み（家呑み）、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日（バースデー）、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日 キャビアの今 キャビアを選ぶ目 チョウザメは乱獲等により激減し、ワシントン条約指定種となり年々捕獲が困難となっています。そのため1990年ごろから養殖によるキャビア生産が世界各国でさかんに行われるようになり、その技術の進歩によって、品質も大きく向上しています。 従来、流通している天然物はその魚体と卵の大きさからあ青色ラベルのベルーガ（オオチョウザメ）・黄色ラベルのオシェトラ（ロシアチョウザメ）・赤色ラベルのセヴルーガ（ホシチョウザメ）の3種類がほとんどでしたが、養殖においてはシロチョウザメ・シベリアチョウザメやハイブリッド（かけ合わせ）がその成長の早さから採用されてきました。 現状ロシアチョウザメ（オシェトラ）やオオチョウザメ（ベルーガ）も出荷されるようになっており、チョウザメの種類というよりは生育の環境とえさ、加工技術などによって 味わいに違いがでることから、確かな目をもって商品を選ぶことが大切になっています。 「キャビ王国」男の台所では、最高級と言われる「カスピ海産天然ベルーガキャビア」をはじめとして養殖キャビアでは「ベルーガ」（イラン）「オシェトラ」（イラン・フランス・イタリア）「セヴルーガ」（フランス・イタリア）「シベリアチョウザメのバエリ」（イタリア・フランス・中国）「シロチョウザメ」「アドリアチョウザメ」やハイブリッドのキャビアを国産キャビアについては愛媛県産ベステルキャビア（ハイブリッド）「法王」を取り扱っています。瀬戸内に面した自然豊かな町で、約4500匹のチョウザメが育てられています。 愛媛県四国中央市は水資源が豊富な地域。 富かな湧き水を利用した食材の生産を試行錯誤した末、辿り着いたのがチョウザメの養殖でした。 8年〜10年という長い養殖期間。 計り知れない生産者の苦労の末に生まれた「法皇キャビア」の味わいは、とことこんクリア。 海水と同じ3％の優しい塩味は、他の食材との相性もよく、どこか「和」の心を感じさせます。 熱処理加工をしていない「法皇キャビア」は臭みがなくとてもクリアな味わい。 穏やかな塩分が、優しくクリーミーに口の中でとろけます。 輸入キャビアの中には熱が入ると特有の生臭さが出るものもありますが、「法皇キャビア」は熱が入っても匂いが出ません。 オードブルのメインとしてはもちろん、お料理にも合わせやすいキャビアです。 | |
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