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活 車えび 鹿児島産 約30g×8本(冷蔵) 出荷日朝に豊洲市場に入荷した活きの... |
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| 価格：4,622 | |
| 販売元：豊洲 大野水産 | |
| [内容量] 1セット8本入り（1本 約30g) [配送温度帯] ※冷蔵商品と同梱が可能です。「 鹿児島の 活 車えび 」 (1本 約30g × 8本 ) ( 生・冷蔵 ) おかげさまで 一年を通して大野水産でも人気の高い「 活け車海老 」！ 車えび は暑さに敏感なため、豊洲市場に届いても 残念ながら 弱ったり死んでしまっている海老が増える夏場は 歩留まりが悪くなるため(＝せっかく豊洲市場に美味しい海老が届いても お客様にお届けできない海老が多い) とても高騰します。 身体を曲げると淡褐色の縞が車輪のように見えることから「 車えび 」と呼ばれ、大きい物では20センチを優に超える物があります。 車海老は 寿司種 だけでなく、刺身・おどり・天ぷら・塩焼きなどで食べられますが どれも プリッとした食感と 甘い香りの広がる味わい は 最高です！ 冷凍の海老の ほとんどが輸入物であるとの同じように、活 車海老 もオーストラリア・中国からの輸入も多いです。しかし そう言っても 身の締まり具合、甘味のある味 は 内地物には敵いません！ ご紹介しますのは 鹿児島 の 活車海老 です。 車海老はサイズによって、調理法方が異なります。 天麩羅にぴったりな「 細巻き 」と呼ばれる1本 約15gサイズ、 豪快に塩焼きが楽しめる1本50gサイズの「 大車えび 」。(焼き物 や フライ には良いのですが 天ぷらにするには大きすぎて "蕎麦屋の天ぷら" になってしまいます。) この30gサイズは 豊洲市場でも最も需要がある大きさ といってもいいでしょう。天ぷら や 焼き物 はもちろん 寿司海老 としても使われる "万能サイズ" です！ もちろん どれも活の海老ですので プリッとした食感の お刺身 で食べられますが、車海老は 火を入れた方が甘味が増して個人的には美味しいと思います！(築地からの仲卸商3代目のオススメです！) 串打ちしてから塩を軽く入れた熱湯でボイルするその旨さは 堪えられません！！ 新鮮な魚介類の集まる豊洲市場より 出荷日朝に仕入れた 活きた物だけ をお送りしておりますが、到着時に元気がなくなっているものがあるかもしれません。クール便で発送し翌日にお届けとなりますので、安心してお刺身でもお召し上がりいただけます。(豊洲市場から遠方のお客様は翌々日到着となりますが、到着日にお刺身でお召し上がり頂くことができます。) 加熱して食べる時に美味しく食べるには"串を打つこと"。熱い網の上で飛び跳ねる事もありませんし、ボイルした海老も すらっ として、いかにも 食欲をそそる出来栄えになります。 さぁ 気になるお値段です。 1本 30gサイズの車海老 を 8本を1セット にして 4,280円と大特価！ で ご案内させていただきます。 天ぷら・塩焼き・お刺身・塩茹で・フライと、車海老 をご堪能下さい。 ( 2022.8.30 ) 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ！」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた「 鹿児島の 活 車えび 」を是非 一度召し上がってみてください。 新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです！ ( 2022年8月 ) | |
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