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寿物産 北海道産 スチーム帆立貝 ボイルほたて むき身800g (31-35粒入... |
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| 価格：4,980 | |
| 販売元：厳選素材で健康応援 寿物産 | |
| 北海道 噴火湾で育った 1級品ほたて 北海道の噴火湾で水揚げされた帆立をスチーム加工後、急速冷凍した商品です。 ロープにつるされた、耳吊り（みみづり）という仕掛けで、噴火湾で育ちました。 耳吊りにすることで、ホタテ貝が砂をかまず、口当たりのよい状態で育ち、海面近くのプランクトンが豊富な場所で育つため、美味しい良質なホタテに育ちます。 漁は、11月から5月にかけて。卵をもったほたてを産地でスチームし、美味しさを閉じこめています。 ボイルでは流れ出てしまう旨味を、スチームで蒸すことにより、ホタテの旨みを閉じ込めます。 冬から春にかけて、ホタテは卵を持ちます。貝柱はプリップリッの食感。耳とも呼ばれる貝ヒモはコリコリの食感。卵は甘みがある部分です。 部位によってそれぞれ味が異なるホタテをまるごと食すことができるのが「スチームほたて」の醍醐味です。（ウロ部分は除去してあります） 生食でもお召し上がりいただける鮮度です。 ※ホタテの不漁のため、2025年6月よりMサイズ（26-30粒）→Sサイズ（31-35粒）に変更となりました。やや小さくなりましたが、その分食べやすく多くの数量をお楽しみ頂けます。ご了承下さい。 噴火湾産ホタテの特徴 産地は北海道 噴火湾。噴火湾はプランクトンが豊富で、帆立の餌となる良質な植物プランクトンが豊富に発生します。 これが帆立の旨味のもととなり、甘みが強く濃厚な味わいを生み出します。 豊富な餌と穏やかな湾内の環境で育つため、身が大きく肉厚で、ふっくらとした食感が特徴です。 素材を活かす美味しさ追求の3つのポイント スチームボイル お湯でのボイル（茹で）では、旨味が逃げてしまうところ、スチームボイルを行い、120-150度の蒸気で一気に加熱。 加熱ムラが起きにくく、旨味が逃げません。 凍結速度が速いトンネルフリーザー凍結 強制的に冷気を循環させるため、急速凍結が可能で、食品の品質劣化を抑えられます。 特に、細胞の破壊を抑えるため、解凍後のドリップの発生が少ないのが大きなメリットです。 IQF （Individual Quick Frozen) 特徴はバラ凍結。食品同士がくっつかずに凍結されるため、必要な分だけ取り出して使用できます。 食べ応えのある大粒ほたて 一般流通品より大きいSサイズ 食べ応えがあり、調理しやすいサイズです。 ほたての照り焼き 醤油ベースの甘辛い風味で、みりんや砂糖の甘みが加わり、コク深い味わいの料理になります。 表面は香ばしく、中はふっくらとした食感。甘辛い照り焼きのタレが帆立の旨味を引き立て、ご飯に合う定番料理になります。香ばしく、濃いめの味付けが特徴です。 ごはんや、野菜の付け合わせにぴったりです。 ほたて入り 海鮮鍋 出汁に帆立や他の魚介類、野菜を加えて煮込むだけ。帆立をはじめとする様々な魚介類の旨味が凝縮された、贅沢で滋味深い体の温まる鍋料理です。 帆立はプリプリとした食感。他の魚介類や野菜との食感の違いも楽しめます。 魚介類から出る出汁の旨味と、野菜の甘みが溶け込んだ、奥深い味わい。味付けは味噌、醤油、塩など様々お楽しみいただけます。 スチームホタテに合わせる食材は、お好みになりますが、他の魚介類（エビ、カニ、魚など）、野菜（白菜、ネギ、豆腐など）がおすすめです。 うまみがタップリ出ている為、〆は雑炊やうどんをどうぞ。 帆立のバターソテー 表面はカリッと香ばしく、中はプリプリとした食感。バターの風味と帆立の旨味が絶妙にマッチした、シンプルながらも贅沢な一品。香ばしい香りが食欲をそそります。 バターの濃厚な香りとコク、帆立本来の甘みが味わえます。醤油やレモン汁、ガーリックなどで風味をアレンジもよし。 パン、白ワイン、野菜のソテーなどと一緒にどうぞ。 名称：スチームほたて貝（むき身） 原材料名：ほたて貝 内容量：800g（総重量1kg）31-35粒入り 原料原産地：北海道 （噴火湾） 賞味期限：製造日より2年（冷凍） 保存方法：-18度以下で保存してください。 加熱調理の必要性：解凍後、そのままでもお召し上がりいただけます。 解凍方法：自然解凍 **おすすめの解凍方法** 解凍するときは、出来るだけ低い温度でゆっくり解凍し、半解凍になったら直ちに調理してください。冷蔵庫であれば3〜4時間で解凍できます。 常温や流水での急速解凍は、旨味が流出しやすいため避けていただくのがおすすめです。 栄養成分表示（100gあたり） エネルギー：75kcal、たんぱく質：13.2g、脂質：0.8g、炭水化物：3.7g、食塩相当量：0.6g この表示値は目安です。 | |
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