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刺身用車海老 凍眠冷凍 25g [冷凍車海老] |
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| 価格：5,080 | |
| 販売元：まるか水産楽天市場店 | |
| ✓ 解凍は、流水解凍で！ 自然解凍だとゆっくり解凍され酵素が空気と反応して海老の頭などが黒くなることがありますので、必ず流水解凍してください。 必要な分だけ取り出し、ボウルに入れて流水解凍 してください。海老が丸まるぐらい柔らかくなったら解凍出来た目安です。 車海老の頭と胴体の付け根部分を持って車海老の頭を切り離し、殻をむきます。背中に浅く包丁を入れ、背わたを取り除きます。 最後に氷水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取れば完成です。 海老を丸めて背の関節の間から爪楊枝を刺し、背わたを取り除きます。 竹串を尾から頭にかけて刺します。 全体に粗塩をまぶして、グリルやトースターなどで12分程度焼きます。途中様子を見ながらひっくり返してください。 【衣の分量目安】 卵 1個、冷水 200ml、薄力粉 140g ボウルに卵を割り入れ、冷水を加えて全体をよく混ぜ合わせます。 混ぜ合わせた際に出る泡は、おたま等ですくいます。 薄力粉を加え箸でつつくように混ぜ合わせ、海老に衣を着けていきます。 180℃程度に熱した油に入れて何度かひっくり返しながら揚げていきます。活きの良い車海老を活〆し最新の冷凍技術の「凍眠」で急速冷凍いたしました。 プリプリの食感だけでなく、香りも保たれた、逸品です。 お刺身や塩焼き、天ぷらなど定番の料理にお使いいただけます。 トレーに並べて冷凍してありますので必要な本数だけ流水で解凍してください。 自然解凍だとゆっくり解凍され酵素が空気と反応して海老の頭などが黒くなることがありますので、必ず流水解凍してください。 秘密その1、特殊な冷凍技術。 リキッドフローズン処理という特殊な冷凍技術によって急速冷凍していますので、細胞の破壊を抑えて解凍してもドリップが出ず、生の鮮度と食感が保たれ、お刺身で美味しく頂けます。 秘密その2、1尾ずつの個別真空パック。 1尾ずつの個別真空パックだから食べたい分だけ解凍してお召し上がれます。 ご贈答用にギフトボックス入もご用意 10尾入・20尾入りをご用意しております。 ご自宅には、通常パッケージで。贈り物には、専用ギフトボックス付きをお選び下さい。 | |
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